Os nosos bacallaos procedentes de Noruega e as Illas Feroes, as mellores zonas de captura do mundo, son tratados en secadoiros galegos ata conseguir unha curación óptima, o que se traduce nunha textura exquisita e nunha espectacular laminación.

Dispoñemos de toda clase de bacallao: torado, lombos, tacos, ás, barrigas, colas, miolos, etc., e follas de bacallao seco con 7/8 de curación, que lle permitirá elixir a presentación máis axeitada para a súa elaboración.